![準備はそば粉・小麦粉・水をきちんと計ること。 そば粉300g小麦粉75g水169cc。 Sさんの目が光ります。](https://www.doken-nakano.org/wp-content/uploads/2015/01/100_1367-300x225.jpg)
準備はそば粉・小麦粉・水をきちんと計ること。
そば粉300g小麦粉75g水169cc。
Sさんの目が光ります。
![計量後、粉と水を混ぜ合わせます。指先で捏ねて 手のひらにくっつかないように。](https://www.doken-nakano.org/wp-content/uploads/2015/01/100_1369-300x225.jpg)
計量後、粉と水を混ぜ合わせます。指先で捏ねて
手のひらにくっつかないように。
![粉がまとまったら、手のひらを使ってピザ生地のように広げます。](https://www.doken-nakano.org/wp-content/uploads/2015/01/100_1372-300x225.jpg)
粉がまとまったら、手のひらを使ってピザ生地のように広げます。
![麺棒を使って、3㎜程度に延ばします。生地が切れないように台にくっつかないように打ち粉も忘れずに。](https://www.doken-nakano.org/wp-content/uploads/2015/01/100_1371-300x225.jpg)
麺棒を使って、3㎜程度に延ばします。生地が切れないように台にくっつかないように打ち粉も忘れずに。
![半分に折ってから三つ折りにして、切ります。 不ぞろいだって、太くても自分のそばはおいしいです。 出来上がり。](https://www.doken-nakano.org/wp-content/uploads/2015/01/100_1373-300x225.jpg)
半分に折ってから三つ折りにして、切ります。
不ぞろいだって、太くても自分のそばはおいしいです。
出来上がり。
新年のお慶びを申し上げます。
昨年末、大晦日恒例年越しそば打ちを19名の参加で行いました。
マイスターの方々の準備・指導のもと、手慣れてきた人・いつも初心の人
それぞれのそばが打ち上がりました。今年もやりますので、是非
参加してみてください。
マイスターの方々、おいしい年越しをありがとうございました。