準備はそば粉・小麦粉・水をきちんと計ること。
そば粉300ｇ小麦粉75ｇ水169cc。
Ｓさんの目が光ります。
計量後、粉と水を混ぜ合わせます。指先で捏ねて
手のひらにくっつかないように。
粉がまとまったら、手のひらを使ってピザ生地のように広げます。
麺棒を使って、3㎜程度に延ばします。生地が切れないように台にくっつかないように打ち粉も忘れずに。
半分に折ってから三つ折りにして、切ります。
不ぞろいだって、太くても自分のそばはおいしいです。
出来上がり。
新年のお慶びを申し上げます。
昨年末、大晦日恒例年越しそば打ちを１９名の参加で行いました。
マイスターの方々の準備・指導のもと、手慣れてきた人・いつも初心の人
それぞれのそばが打ち上がりました。今年もやりますので、是非
参加してみてください。
マイスターの方々、おいしい年越しをありがとうございました。
